刚拐进柴市街的巷口，甜得发腻的焦香先撞过来。
我上周从北京回德州，陪我妈挑过冬的大白菜，走得满头汗，本来想找个路边摊买瓶冰汽水，结果这股香味一裹，脚就钉在原地了。
就是那个铜锅。黑得发亮，锅沿磨出一圈浅黄的铜色，上面盖着半块厚棉垫，掀开个缝的地方，琥珀色的糖稀冒着细弱的热气，香得人太阳穴发酥。
熬糖的锅从不离人
守锅的是张老头。我小时候就认识他。
他手背上的老年斑比我记忆里多了快一倍，指甲缝里嵌着点洗不掉的糖稀印，伸手揪糖稀的时候，手腕上的不锈钢镯子晃得叮当作响。这锅糖是他早上三点起来熬的，三斤麦芽糖，两斤红糖，兑半瓢井水，小火慢搅四十分钟，熬到用筷子挑起来能拉半米长的细丝，断了之后丝头能自然卷成个小圈，才算成。
他说之前有人找他合作开连锁，把糖稀熬成成品块，运到全国各地的景区卖，他没答应。”那糖离了现吹的那股热乎气，就不是味了。”
旁边蹲的卖烤红薯的老周接话，说上次有人偷摸拿他的糖稀做样品，回来试了三回，熬出来的糖稀不是脆得硌牙，就是软得撑不住形状，根本吹不了。
我伸手碰了碰锅边的棉垫，温温的，晒了一上午太阳的温度。
吹糖的气不能急
张老头揪了块拳头大的糖稀，在手里搓成圆球，大拇指按出个小窝，沾了点提前磨好的熟糯米粉——这是防粘的，他说以前没有糯米粉，就沾点干面粉，吹出来的糖人带点面味，现在讲究了。
他把糖稀的那头凑到嘴边，腮帮子慢慢鼓起来，不是那种猛吹一口气的架势，是匀着劲往里面送气，另一只手跟着糖稀膨胀的形状捏，要兔子就捏俩长耳朵，要老虎就捏个翘起来的尖尾巴，要龙就捏出一排背上的小棘刺。
扎羊角辫的小丫头扒着摊子边看，口水都快流到腮帮子上，举着十块钱晃：”爷爷！我要个最大的公鸡！要带白芝麻的！”
“行。”他头也不抬，气都不喘，”给你多沾点白芝麻，不齁。”
我站在旁边看了十分钟，他吹出来的糖人薄得透亮，太阳一照，能透过糖身看见后面墙上贴的春联残片。现在的价格是小的十块，大的十五，我小时候这玩意才五毛。那时候我攒三天零花钱，摔一跤把钱掉雪地里，坐在地上哭了十分钟，他揪了块指头大的糖稀塞我手里，说下次再给。
说实话，那点糖稀的甜味，我到现在都记得。
买的人很少真的吃
摊子前站的人换了一拨又一拨。
有穿汉服的小姑娘，举着刚吹好的凤凰糖人，转着圈拍照片，拍够了小心揣进随身带的硬纸盒里，说要带回家当摆件。有接孩子放学的家长，掏手机扫完码，把糖人递到孩子手里，就被拽着往家走。还有几个跟我差不多大的，站在旁边看十分钟，最后买个最小的糖老鼠，举着走一路，也不咬，就怕化了粘得满手都是。
有个穿夹克的小伙子，举着个龙形的糖人，拍了好半天，才小心翼翼咬了一口龙的耳朵，皱着眉笑：”还是这味，甜得直齁牙根。”
张老头听见了，端起旁边掉了瓷的搪瓷缸喝了口大叶茶，茶水流进嘴角的皱纹里，他用袖口蹭了蹭：”不甜那叫糖稀？我记得你上次来还是跟你对象，那时候你还在德州读高中，现在孩子都能打酱油了吧？”
小伙子挠头，说上周带娃去德州动植物园玩，特意绕了两公里路过来，就想尝尝小时候的味。
太阳慢慢斜下去，巷口的梧桐树影子拉得老长，张老头开始收摊子。他把铜锅的棉垫盖得严严实实，把摆好的麦秸秆小签子拢进纸箱子里，帆布上沾的碎糖渣，他捡起来塞嘴里，砸吧砸吧嘴，转头跟老周喊：”明天我晚来半小时，家里老伴要蒸萝卜包子，我得回去帮着烧火。”
我手里举着那个吹得有点歪的糖老鼠，咬了一口尖耳朵，甜得我一缩脖子，糖稀粘在门牙上，我掏纸巾擦的时候，看见那个扎羊角辫的小丫头，举着带白芝麻的大公鸡，蹦蹦跳跳跑过巷口的糖葫芦摊子，风把她的羊角辫吹得翘得老高。
