谁没买过生果子呢？上次凑单抢的猕猴桃，硬得咬不动，放了快十天还没熟，等我想起它的时候，已经烂了半盒，心疼得我直拍大腿。
好多人买水果，要么急着吃催不熟，要么熟了放两天就坏，其实都是没摸对门道，跟我踩过几次坑就懂了，哪有那么复杂。
没熟的果子，催熟别瞎放
其实果子自己会“催”自己，它们会释放一种带催熟效果的气体，你只要把它们聚在一起，让气体浓度上去，熟得就快。很多人一拿回家，随手就塞冰箱了。这是最大的错误。生果子本身代谢慢，低温直接把代谢冻住了，放一个月也熟不了，还会让果子的风味变散，吃起来发糠。
正确的做法很简单，找一个干净的塑料袋，把生果子和一两个已经完全成熟的苹果或者香蕉放进去，袋口随便系一下就行，别扎得死死的——留点缝隙透气，不然气体出不去，直接闷烂了，哭都来不及。
我试过催猕猴桃，三天就软得刚好，比我放阳台十天都管用。如果是夏天温度高，两天就够，摸上去有点软度就拿出来，别接着闷，过熟了就烂了。
说实话，别信那些说催熟水果有害的鬼话，就算是商贩用的乙烯利催熟，剂量都符合标准，对人根本没影响，不用瞎焦虑。
熟了的果子，保鲜得选对地方摆
好多人习惯把所有水果一股脑全塞冰箱，觉得低温肯定保鲜，其实错得离谱。不同的果子，耐低温的程度完全不一样。
像香蕉、芒果、木瓜这些热带来的果子，就算完全熟了，也别直接丢零度冷藏。低温会冻伤它们的细胞，表皮不出两天就发黑变烂，果肉也会变成糊糊，味道发苦。正确的做法是，熟了之后吃不完，用保鲜膜包好放室温阴凉处，最多放个两三天，尽快吃完就好。
像苹果、梨、蓝莓这些，就适合放冰箱冷藏，能放一周多都新鲜。还有最重要的一点：生熟水果绝对不能堆放在一起。成熟果子释放的乙烯会把周围还没熟的或者刚熟的果子催老，本来草莓能放三天，跟熟香蕉放一起，一天就软得烂掉了，我已经踩过这个坑了。
还有人喜欢把水果放窗台晒太阳，说晒了熟得快，晒完糖分高，别瞎扯，晒不了一天，水分就蒸发完了，表皮皱得干巴巴，还容易坏，老老实实放阴凉处不好吗。
几个细碎的小经验，都是踩坑攒出来的
第一个，买回来的水果别全都洗了再存。很多人爱干净，买回来一股脑全洗干净，沥干丢冰箱，其实洗完之后表皮带了水分，反而更容易滋生霉菌，不出三天就长霉点了。要吃的时候再洗，才是对的。
第二个，切开的水果别敞着放冰箱。半个西瓜，半个哈密瓜，切完之后把切面用保鲜膜紧紧贴住封好，再放冰箱，别敞着，一来串味，二来切面接触空气容易氧化变味，还会沾细菌。对了，切水果的刀一定要擦干水分，不带油，不然也会坏得快。
第三个，如果你买的是已经催好的软果子，回家就赶紧吃，别存。比如树莓、草莓、软桃，这些放不了，当天买当天吃味道最好，放一晚风味就差好多。
说来说去，吃水果就是图个新鲜，没必要搞太复杂的流程，摸对规律就少烂好多果子。
今天回家，就翻翻你家冰箱和果篮，把堆在一起的生熟果子分一分，硬得咬不动的拿出来跟苹果闷两天，很快就能吃到甜滋滋的果子了。
