你有没有过这种糟心经历？
去年春天托朋友从杭州带的明前龙井，藏了俩月想拿出来泡一杯，开水冲下去，飘上来的不是豆香，是上次卤牛肉的酱香味。
人都傻了。
为什么茶叶天生就是“吸味鬼”？
干茶的结构说穿了特别简单。叶片里的细胞脱水之后，会留下密密麻麻的微小孔洞，跟干了的海绵似的，只要周围飘着游离的气味分子，它就会主动往孔洞里钻。
没有什么玄学。
你把它放在有味的环境里，它就吸味；放在干燥无味的地方，它就老老实实保留自己的香气。
别觉得这是夸张。之前见过邻居把一罐碧螺春塞在厨房橱柜的层板上，旁边挨着生抽、豆瓣酱和半罐腐乳，过了半个月拿出来泡，茶汤喝着带点咸鲜口，差点以为自己泡了碗酱油汤。
还有更离谱的，把茶直接塞冰箱，和榴莲、剩红烧肉搁一块，连个密封袋都不套，那茶存出来，喝着能直接当火锅蘸料的底味。
那些你以为对，其实全在帮倒忙的保存坑
很多人对存茶的认知，基本都是从网上东拼西凑的，凑来凑去，踩的坑比存对的次数多。
第一个大坑：觉得放冰箱就万事大吉。
不管什么茶，只要进冰箱，密封做不到位，百分百串味。冰箱是个杂味集合体，剩菜的味、冻肉的味、甚至冰箱除味剂的味，全飘在冷藏层的空气里，你把敞着口的茶放进去，等于把茶扔到味的海洋里泡澡。
还有人爱用那种带花纹的陶瓷茶罐存茶，觉得雅致好看。实际上很多陶罐的胎体烧得不够致密，缝隙大得很，别说防串味，连潮气都挡不住，你把茶放里面，过半个月，隔壁香薰的味、楼下炒菜的味，全能钻进去。
更常见的坑，是把茶和香薰、线香、甚至香水搁在同一个柜子里。茶桌旁边摆个香薰本来是氛围感拉满的事，但你要是把没封好的茶罐挨着香薰放，不出三天，你的茶就会变成带香薰味的白开水，半分茶味都留不住。
哦对，还有人喜欢把茶和陈皮、桂花、玫瑰搁一块存，想顺便做出拼配茶的效果。拜托，没有精确的比例和密封措施，这根本不是拼配，是给串味创造条件。你想喝拼配，现泡的时候混一点不行吗？非得存到串得连本来味都找不着。
真要防串味，按这几步做基本不出错
其实防串味真的没那么复杂，根本不需要买那些动辄几百块的专业存茶柜，把几个核心原则做到位，就够了。
最核心的一点，所有存放茶叶的位置，离有挥发性气味的物品至少半米远。
啥叫有挥发性气味的？厨房的酱油醋、卫生间的清洁喷雾、衣柜里的樟脑丸、香薰、香水、甚至你家刚喷的空气清新剂，全算。别觉得你闻不到味就安全，气味分子小得很，你的鼻子捕捉不到，茶叶的多孔结构能精准逮住。
选密封容器的时候也别跟风买贵的。
别用那种薄得一扯就破的塑料袋，挡不住味也挡不住潮气。就选带铝箔层的密封袋，或者带硅胶密封圈的不锈钢密封罐，性价比高，挡味的效果比那些花里胡哨的陶罐好太多。要是你真喜欢陶罐的质感，就把陶罐当外层装饰，里面套个密封袋放茶，别直接把散茶倒在陶罐里敞着存。
很多人搞不清冰箱到底该怎么用，其实判断标准特别简单。
不是所有茶都要放冰箱。像焙火足的岩茶、熟普、老白茶，人家本来就需要在常温下慢慢转化，你硬塞到冰箱里，低温把转化的进程停了不说，还平白多了串味的风险，完全得不偿失。只有不发酵或者轻发酵的茶，比如绿茶、黄茶、清香型的铁观音，才需要放到冰箱冷藏层存放，记得是冷藏，不是冷冻啊，别搞错了。
还有个容易被忽略的小细节。
每次取茶的时候，别把整罐茶都端到厨房或者卫生间这种有味的地方去。拿个干净的小茶勺，舀出来当天或者一周要喝的量，装到小的便携罐里，剩下的大罐马上封好，放回原来的存放位置。别敞着盖在厨房晃悠，也别开了盖就搁在灶台边，炒个菜的油烟味飘过去，你的茶就白存了。
其实说穿了，存茶防串味哪有那么多讲究。
你要是实在嫌麻烦，就每次少买一点，喝完了再买。新鲜的茶，哪怕没有那么多复杂的保存步骤，喝着也比存到串了卤味、樟脑味的茶强啊。
