沥水，是餐具收纳的前提
餐具上残留的水珠，不是擦一下就万事大吉。
我们肉眼看不到的缝隙，碗底和碗接触的缝隙、筷笼的接水盘、陶瓷餐具的纹路里，只要留了水，24小时就能滋生出大量霉菌。木质餐具、竹制餐具本身会吸水，闷在封闭空间里，不出一周就能长出肉眼可见的黑色霉斑。
带明水的餐具，绝对不能直接收进封闭柜体。这一条是底线，别存侥幸。
那些你不知不觉踩中的沥水误区
说实话，很多人沥水的方法从根上就错了。
第一个误区，把沥水架直接架在水槽里。图方便，洗完直接放，水直接流水槽，不用擦台面。可你低头看过沥水架的底部吗？常年泡在带洗洁精残渣的积水里，底部滑溜溜的一层菌膜，扣都扣不掉。放在上面的干净餐具，底部又沾了一次脏。
第二个误区，洗完碗立刻用擦碗布擦干收起来。你家的擦碗布多久换一次？大部分家庭一块布用一两个月，擦碗擦灶台擦水池，本身带的菌比你想的多得多。你擦得越仔细，给餐具沾的菌越多。
第三个误区，选那种密密麻麻满是网格的沥水架。看着承重力好，能放很多碗，其实网格的缝隙根本擦不到，积水藏在里面，不出俩月就发霉发臭。
擦碗布如果要反复用，每周必须用开水煮五分钟消毒，每半个月换一块新的，别舍不得这几块钱。
不同厨房的适配收纳方案
没有通用的完美方案，得看你家厨房的大小和习惯。
如果你是租房党或者小户型，台面空间特别小。试试挂墙式沥水架，钉或者粘在水槽侧面的空白墙面上，洗完碗直接把碗、盘子、筷子挂上去，水直接滴进水槽，不会弄湿台面。平时餐具直接挂着就能用，不用再挪去收纳，省了好多事。
如果你家台面够大，但是不想天天看着乱糟糟的沥水架。选可折叠的平面沥水垫，就铺在水槽旁边的台面上，洗完碗摆在上面沥水，吃完饭收拾完碗筷，直接把沥水垫折起来靠在墙角，或者塞进抽屉，完全不占地方。要买那种表面带导流槽的，水会自动流去水槽，不会积在垫上闷着。
如果你喜欢把餐具全部收进柜子里，一定要等沥水完全干透再收。装餐具的抽屉或者柜子，别买全封闭不透气的收纳盒，最好选带透气网孔的，或者哪怕留一条小缝通风都好。木质筷子别整把塞进封闭的筷筒，选那种竖放透气的筷架，每根筷子分开插，通风好干得快，不容易发霉。
不过话说回来，也不用太焦虑。没必要为了收纳餐具买大几千的网红定制柜，很多花里胡哨的设计，中看不中用，全是封闭死角，反而更容易藏污纳垢。
只要记住先沥水干透，再收纳，留够通风空间，就足够对付大部分我们担心的霉菌问题了。毕竟每天吃饭，图的就是个干净踏实，一点点小细节改了，就能省好多后面清理的麻烦。
